《厨师之旅》(A cook's tour)[DVDRip]

《厨师之旅》(A cook's tour)[DVDRip]
  • 片  名  《厨师之旅》(A cook's tour)[DVDRip]
  • 简  介  发行时间: 2003年地区: 美国语言: 英语
  • 类  别  综艺
  • 小  类  科教节目


  • 详细介绍中文名: 厨师之旅英文名: A cook s tour别名: 名厨安东尼资源格式: DVDRip发行时间: 2003年主持人: 安东尼.伯尔顿(Anthony Bourdain)地区: 美国语言: 英语简介:
    安东尼的主页
    http://www.anthonybourdain.com/
    这里是一部分他电视节目,目前在旅游卫视的周六晚上有播喜欢的就去看看, 为之疯狂 的就下这个
    附注: 1.网络:选用长城宽带,上传没设限(能到500K以上)
    2.服务器:R2、Big Bang11、以及...反正是High ID
    3.开机时间:全年 9:00-15:10(差不多,有时候开一天)
    4.Blog: http://spaces.msn.com/members/lrcd/ (有事留言)
    有了物质积累后,才有味觉丰富的追求——近来发觉有关谈吃的书真如雨后春笋,仅三联书店就连续有四本推出。这四本里,有两本是安东尼·伯尔顿(Anthony Bourdain)的。这家伙是个美国人,父亲又是法国人,他毕业于美国烹饪学校,当了28年厨师,现在在纽约一个餐厅任厨师长。他称自己是“职业拳击手”,当厨师又好文学,发表过小说,默默无闻。后来写了一本《厨室机密》,裸露自己在厨界的经历,曝光厨界结构与一些美食细节,于2000年出版后忽然一下成名。因为书名副标题是“烹饪深处的探险”,勾起了崇尚美食的美国人与英国人的好奇心。之后因《厨室机密》畅销,在电视台作厨师秀,电视台又激励他以探险秀身份探寻世界各地所谓“最完美的饮食”,于是2001年又出版了《厨师之旅》。三联书店刚过元旦就把这两本书集在一起推出,我对探险的好奇超过对行业揭秘的兴趣。
      伯尔顿将味觉享受与探险捆绑起来,就刺激了大家的窥视欲。他在书里记录到葡萄牙参加中世纪杀猪仪式后品尝最新鲜的猪下水,回法国他童年与弟弟一起下海网牡蛎的地方追寻当年的牡蛎滋味。他到越南、西班牙潮湿的小巷找地方小吃;在俄罗斯与黑帮吃鲟鱼、鲑鱼子;在撒哈拉沙漠与当地土人吃手抓烤全羊;到日本吃河豚,墨西哥吃蜥蜴,进柬埔寨红色高棉布雷区,在越南吃眼镜蛇。真如《纽约时报书评》的评介,这家伙真把自己寻找美食的经历当成了斯蒂芬·金的恐怖小说。在他的概念中,天下最好的美食不是昂贵、精致、高档,不是靠烹饪技巧制作出来的,而是原始、新鲜与独具个性,而且是事物与环境的完美结合。也就是说,美食是开放在特殊环境悬崖边沾着清晨露珠的野花。
      这位厨师的叙述多少有些絮叨,而且文学根底并不好,味觉快感在表达中并没有想象的那种灿烂,不过是一趟趟寻觅有点乏味的记录。我喜欢的是他的立足点而不在他的叙述。就我自己的感受而言,要把味觉美感表达出来是极难的事,所以把吃写得真正令人垂涎三尺的是极少数。伯尔顿写美食的缺陷在他当职业厨师太久,已经培育了一个过于挑剔到对美食厌倦的胃口,只有在荒蛮的强刺激下,其味蕾才会绽放。这种前提使他对寻觅中的场景——类似葡萄牙残酷的杀猪仪式、俄罗斯原始的桑拿浴、对红色高棉布雷区的恐惧咀嚼得比分析美食还要津津乐道。这似乎有一种暗示——真正的美食享受都是在经历过恐惧消费之后,就好比浑身被炭火烤得通红,被俄罗斯大婶用桦树枝狠狠抽打过,又被逼跳进浮着冰碴的湖水中之后那种温暖舒适。美感是在被刺激到极限后才迸发出来,所以觅美食之旅自然是“自讨苦吃的炼狱轮回”,这也就是一本关于追寻冒险、体验恐怖失重之后惊喜的传奇。在这里你找不到《有关品位》的作者彼得·梅尔以仰慕的姿态宗教狂热般品尝鱼子酱、鹅肝酱那种小心翼翼与
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