《一生不得不做的300种徽菜》(孟健 & 董树芬)扫描版[PDF]

《一生不得不做的300种徽菜》(孟健 & 董树芬)扫描版[PDF]
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  • 简  介  图书分类: 生活出版社: 天津科技翻译出版公司发行时间: 2006年01月01日语言: 简体中文
  • 类  别  资料
  • 小  类  电子图书


  • 详细介绍简介: 徽菜的特点则是选料朴实,讲究火功,重油重色,味道醇厚,保持原汁原味,在烹调技艺上擅长烧、炖,而爆、炒菜较少。著名的菜肴品种有“符离集烧鸡”、“奶汁肥玉鱼”“凤尾虾排”等。
    本书是“新八大菜系”丛书之一,主要介绍了从徽菜中精选出的300种菜的寻常原料和简约技法,让你体味徽菜的创意组合。这些菜具有代表性、实用性、可操作性,一经翻阅,大有不得不做的诱惑。本书以肉菜、素菜、鸡鸭、鱼虾、分类编排,对每一种菜式分别列出主料、辅料、调料、制法及特点,内容简明,易于制作,非常适合家庭应用。

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